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開水沖奶粉真的能殺死肉毒桿菌?

2015-02-25 16:46 來源于:親寶云云 我要評論(0) 加入收藏

本文標簽: 沖奶粉 沖奶水溫

導讀:近日,網絡上有人發“科普帖”,稱“沖奶粉時不必擔心肉毒桿菌”。該帖子聲稱,肉毒桿菌在100攝氏度的開水里就能被殺死,或者將沖好的奶粉裝進奶瓶,猛烈搖晃可以破壞肉毒桿菌的結構。肉毒桿菌真的有這么容易被消滅嗎?

近日,網絡上有人發“科普帖”,稱“沖奶粉時不必擔心肉毒桿菌”。該帖子聲稱,肉毒桿菌在100攝氏度的開水里就能被殺死,或者將沖好的奶粉裝進奶瓶,猛烈搖晃可以破壞肉毒桿菌的結構。肉毒桿菌真的有這么容易被消滅嗎?


對此,廣西大學輕工與食品工程學院副院長劉小玲介紹,肉毒桿菌是一種微生物,肉毒桿菌毒素是一種化學物質,肉毒桿菌污染后釋放肉毒桿菌毒素,并不能用開水沖的殺菌方式消除,要想完全殺滅,必須通過醫學上的高溫環境,而這是日常生活中不可能做到的。


至于猛烈搖晃奶瓶可破壞肉毒桿菌的說法,從事營養學研究的醫生潘宇表示,這種方法毫無科學依據,猛烈搖晃殺不死細菌,只能使奶粉產生很多泡沫,嬰幼兒喝后還容易脹肚子。殺死細菌并不是簡單的“搖一搖”便可完成的。


那么,究竟怎樣沖奶粉才更靠譜呢?


如何正確沖泡奶粉才能讓寶寶喝得放心,據專業人士表示,奶粉一定要用40攝氏度左右的溫水沖泡,過高的水溫會造成大量的營養成分流失,同時水溫過高,也容易燙傷孩子。


此外,潘宇醫生提醒,用開水沖奶粉是不科學的,一是開水會破壞奶粉里的營養成分,如奶粉成分中的蛋白質在高溫下會凝結,不易讓嬰兒吸收;另外,奶粉中所含的維生素C、益生菌等營養成分也會被破壞。正確的沖泡奶粉方法是用勺子順時針攪拌,奶粉更容易溶解。


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