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兒童早餐食譜大全

2014-09-24 16:13 來源于:親寶云云 我要評論(0) 加入收藏

本文標簽: 兒童早餐食譜大全

導讀:作為媽媽,您是不是每天都在為寶貝的早餐發愁呢?下面小編為您準備了最全的兒童早餐食譜,不妨親自動手做起來吧!

    營養早餐一:蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯


    原料:蝦仁20g,雞蛋1個,菠菜25g,豆腐50g,豬瘦肉餡5g,蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。a、蝦仁蛋餃:
    1、前夜將蝦仁焯熟,控干后剁碎,加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻,煨好。
    2、清晨,1個雞蛋打入適量干淀粉中,加清水調成糊狀。
    3、平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。
    4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸8分鐘即可。
    b、菠菜豆腐湯:
    1、豆腐洗凈切丁,放入沸水中。
    2、1分鐘后,洗凈的菠菜也投入鍋中,同時關火,點少量精鹽、芝麻油即可。

    注:豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了,每100克豆腐中含蛋白質15、1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7、2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化,是寶寶佐餐的佳選。


    營養早餐二:雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋


    原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個
    a、雞肉青菜粥:
    1、粳米煮粥備用。
    2、雞胸脯肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開后,放入雞肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮開。

    3、出鍋前加少量精鹽等,最后撒入青菜末盛出。


    營養早餐三:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷


    原料:西紅柿50g,牛肉餡50g,淀粉適量,香菜葉若干;面粉100g,白菜25g,胡蘿卜15g,精選豬瘦肉餡15g,蔥姜適量。
    a、西紅柿牛肉羹:
  1、在預熱的炒鍋中放入植物油,油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋,最后加入適量水。
  2、牛肉餡焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入鍋中,點幾滴醋,文火燉。
  3、牛肉餡爛后,西紅柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精鹽調味,出鍋時撒上香菜葉。
  b、菜肉卷:
  1、提前將面粉和水加酵母粉發酵。
  2、前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。
  3、白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

  4、發酵好的面團,搟成面餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。


  營養早餐四:牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包


  原料:鮮牛奶250g,生雞蛋1個,鯉魚肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。
  a、牛奶蛋花:
  1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
  2、滾開后,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可。
  b、溜魚肉泥丸:
  1、前夜將鯉魚肉剔骨去皮,剁成肉泥,點少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。
  2、清晨燒好一鍋水,在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調勻,用湯匙舀成丸子,放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

  3、油鍋中,蔥姜絲爆鍋,水淀粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最后將控過水的魚丸倒進鍋中,掛漿即可。


      營養早餐五:鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁


  原料:鮮牛奶50g,面粉200g,生雞蛋1個,生豬肝100g,筍絲30g,淀粉若干。
  a、鮮奶蛋餅:
  1、將雞蛋磕入淀粉中,和勻,再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。
  2、預熱的平底鍋中加適量植物油,將一大湯匙倒入其中,攤成蛋餅。
  b、滑溜肝絲:
  1、生豬肝切絲,在開水中焯一下。

  2、蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味,水淀粉中加精鹽調勻,放入筍絲翻炒,再將控干水的肝絲放入,出鍋前加少量蒜片即可。


兒童早餐食譜大全:稀飯類


01土豆稀飯
材料:土豆、粳米
做法:土豆洗凈切塊加水煮至爛糊,調味蓋在粳米軟飯上邊吃邊拌。
02肉末豆花稀飯
材料:肉末、豆花、白菜
做法:白菜洗凈切細,肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花,成菜拌稀飯。
03三色軟飯
材料:豌豆、玉米肉丁、糯米
做法:將豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。
04牛肉軟飯
材料:白蘿卜、牛肉、粳米
做法:將牛肉焯水后煮熟,放切成段的白蘿卜,燉至軟爛,配軟飯。
05木耳蝦仁稀飯
材料:木耳、鮮蝦、粳米

做法:木耳泡開,鮮蝦剝殼清理后同炒,配軟飯。


06蘑菇雞肉軟飯
材料:新鮮蘑菇、雞胸肉、粳米
做法:蘑菇切片同熟雞胸肉炒,配軟飯。
07土豆蘋果軟飯
材料:土豆、蘋果、咖喱粉少許
做法:土豆和蘋果切塊煮熟,加少量咖喱粉熬成濃湯,配軟飯。
08葡萄干軟飯
材料:葡萄干、蜂蜜、蘋果、糯米
做法:葡萄干洗凈和糯米同煮熟,蘋果切丁,拌軟飯。
09豆腐黃油稀飯
材料:豆腐、黃油、小米
做法:豆腐切成片,加黃油煎熟,配小米稀飯。
10芝麻牛肉軟飯
材料:黑芝麻、牛肉、粳米

做法:牛肉切小塊紅燒至軟爛,黑芝麻、粳米同煮,與牛肉攪拌食用。


11豌豆肉丁軟飯
材料:豌豆、豬五花肉、糯米
做法:五花肉過油同豌豆、糯米一起煮。
12栗子糊軟飯
材料:雞湯、栗子
做法:栗子去殼,放入雞湯燉成糊狀,配軟飯。
13南瓜雞肉軟飯
材料:嫩南瓜、雞胸肉、粳米
做法:南瓜切絲,雞胸肉撕成細條同炒,配軟飯。
14肉松稀飯
材料:肉松、粳米
做法:粳米煮稀飯,配兒童型肉松。
15豆腐菠菜軟飯
材料:菠菜、豆腐、粳米

做法:菠菜開水中焯2分鐘,再放入豆腐煮熟,配軟飯。


16松子肉丁軟飯
材料:松子、豬肉丁、粳米
做法:豬肉丁過油,同松子、粳米一起煮。
17洋蔥豬肝軟飯
材料:洋蔥、豬肝、粳米
做法:洋蔥切絲炒至八分熟,豬肝焯水后切片同洋蔥炒熟,配軟飯。
18胡蘿卜牛肉軟飯
材料:胡蘿卜、牛肉、粳米
做法:牛肉焯水后煮至八分熟,加入切成塊的胡蘿卜同煮爛,配軟飯。
19蝦皮豆腐軟飯
材料:蝦皮、豆腐、肉末、粳米
做法:肉末下鍋炒出油,加蝦皮翻炒,后放入豆腐加少許水燉5分鐘,配軟飯。
20莧菜魚肉軟飯
材料:雞湯、莧菜、去骨魚肉

做法:莧菜入雞湯焯熟,魚肉煮熟搗碎拌入,配軟飯。


21煎雞肝軟飯
材料:雞肝、水果、沙拉醬、粳米
做法:雞肝切薄片煎熟,水果2-3種加沙拉醬拌和,配軟飯。
22冬瓜排骨軟飯
材料:冬瓜、豬排、粳米
做法:排骨過水后熬湯,起鍋前5分鐘放入冬瓜同燉,配軟飯。
23豆干肉丁軟飯
材料:豆腐干、豬肉丁、糯米
做法:肉丁爆香,下豆腐干炒熟,配軟飯。
24 蔬菜牛肉餅軟飯
材料:牛肉、白菜、胡蘿卜、粳米
做法:牛肉剁茸,胡蘿卜、白菜切碎攪拌成餅蒸熟,配軟飯。
25蛋黃南瓜軟飯
材料:老南瓜 蛋黃、粳米

做法:老南瓜切片炒熟,加入少許水翻成糊狀,最后加入熟蛋黃,配軟飯。


26番茄雞蛋軟飯
材料:番茄、雞蛋
做法:雞蛋和番茄分開炒熟,再放到一起加少許水煮成糊,配軟飯。
27鱔魚青菜軟飯
材料:鱔魚、青菜、粳米
做法:鱔魚去骨清蒸,油炒青菜,配軟飯。
28什錦菜面
材料:豆腐干、茭白、肉絲、面條
做法:將配料切成細絲過油,加入煮軟的面條,水開即可。
29海苔雞肉軟飯
材料:海苔、雞胸肉、粳米
做法:海苔片沾水后包雞胸肉絲蒸熟,配軟飯。
30芹菜肉末軟飯
材料:芹菜、豬五花肉、粳米

做法:芹菜切碎,五花肉剁末,加雞湯同煮,配軟飯


兒童早餐食譜套餐類


      套餐一:青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果


  組成:青菜火腿蛋餅1個,餅干酸奶1杯,蘋果半個。
  做法:
  1.將雞蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,這樣會比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。
  2.鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。
  3.餅干切小丁,與酸奶攪拌即成。

  解析:雞蛋除了維生素C之外,幾乎包含了所有的營養素,作為保持腦力及身體活力的食物,很適合于早餐食用。同時,蛋餅柔軟,味美適口;餅干酸奶酸甜開胃,自然受小寶寶的歡迎。


  套餐二:菜肉餛飩+蛋煎面包+橙


  組成:菜肉餛飩1碗,蛋煎面包1片,橙子半個。
  做法:
  1.蝦肉、青菜絞成泥,加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。
  2.餛飩皮攤平,包入肉餡做成餛飩。
  3.鍋中入水煮開,放入餛飩煮熟,撈出盛入碗中,加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味,即成。
  4.雞蛋1個打散。
  5.鍋燒熱,放少許油,面包片沾勻雞蛋液放入鍋內,煎至兩面金黃即可。

  解析:蝦是高蛋白食物,并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,對強健牙齒、骨骼,增強抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃,味道香甜,松軟可口。該套餐味道鮮美,易于消化。


  套餐三:果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治


  組成:果仁玉米粥1碗,雞蛋三文治1個,西紅柿半個。
  做法:
  1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
  2.將水放入鍋內,細玉米面用溫水調勻,水開后,將調好的玉米面放入鍋中攪勻,再開鍋時即成玉米面糊糊,然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻,稍滾即成。
  3.準備雞蛋1個,黃瓜1/4根,面包4片,火腿2片,肉松適量。
  4.雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片,加少許鹽、糖、醋,腌10分鐘,瀝干水分。
  5.在面包上撒一層肉松,蓋上一片面包,將煎蛋放在上面,再擺上黃瓜片,蓋上一片面包,擺上火腿片,蓋上另一片面包,對角切。
  解析:花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高,所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類,而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質,極易被人體吸收。對寶寶的腦發育非常有好處。
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